为加强学术交流与合作，打造融合理论与实践的学习环境，促进文化旅游产业人才的培养和学术研究的进步，华东师范大学经济与管理学院与澳门科技大学酒店与旅游管理学院于2025年4月21日至25日联合举办短期研学暨商业沙龙活动，此为两校院系合作举办的第二届线下研学活动。此次活动围绕“服务产业运营创新”主题展开，通过主题学术课程学习、企业参观和商业沙龙等多元化方式，深度剖析在新常态背景下文旅产业转型升级与创新发展的策略。
澳门科技大学酒店与旅游管理学院吴国民院长和张杨副教授，华东师范大学经济与管理学院王媛助理教授、MTA招生专员徐沁园老师，带领两校30余名学生在澳门科技大学参与本次活动。展望未来，澳门科技大学与华东师范大学将持续深化合作，共同探索文旅产业创新与可持续发展的新路径。
本次研学活动围绕“大数据驱动的文旅融合与发展战略”为主题开展，由华东师大经管学院师生与澳科大师生线下通过多种方式开展活动。学生们通过主题学术课程学习、企业参访和商业沙龙等多元化方式，深度探索了文旅产业在消费需求、产品创新、供应链与品牌管理以及可持续发展方向下的不同商业策略，两校师生们通过自由的跨文化交流，以理论与实践相结合，为后续的职业发展打下坚实的基础。
澳门科技大学与华东师范大学师生合影
4月22日，活动首日，由澳科大酒旅学院的助理教授——来自也门的阿穆尔老师为经管师生讲解以“服务企业战略管理创新”为主题的学术课程，内容包括旅游管理创新、业务模式、流程和策略以及如何去适应市场变化和需求，提升效率和竞争力，为持续发展创造价值等。当天下午，由华师大与澳科大的师生们共同进行开班仪式并互赠纪念品。
阿穆尔助理教授 授课现场
两校院系互赠纪念品
接下来，澳科大酒旅学院吴国民院长为学生讲解以“服务企业数字化转型与发展”为主题的学术课程。他首先讲解了中国旅游市场规模的数据，澳门旅游市场动态的最新数据分析等；其次从学术层面介绍了旅游行业对人类大脑影响等学术方向的研究成果。最后，通过系统的讲解了酒店数字化转型的新发展机遇，结合AI驱动下的客户服务效率提升以及跨行业的绿色环保应用场景营销等，为我校经管师生详细剖析了企业数字化转型与发展的深层次要义。
澳科大酒旅学院 吴国民院长 授课现场
4月23日，活动次日，澳科大助理教授王硕老师给经管师生们讲解以“中国消费者行为研究”为主题的学术课程。课程内容首先介绍了中国消费市场规模、特征、地域差异等内容，其次分析了消费者核心行为特征，包括数字化消费生态、消费结构以及消费心理等，最后总结了文旅产业在未来可持续发展中的消费趋势。
澳科大酒旅学院 王硕助理教授 授课现场
当天下午，由华东师范大学经管学院的参访同学和澳门科技大学酒旅学院的在读同学各方分三组开展课题研究，开展以“大数据驱动的文旅融合与发展战略”为主题的学生商业沙龙汇报交流活动。汇报内容包括大数据精准洞察文旅消费需求、大数据赋能文旅产品创新开发、大数据优化文旅产业供应链管理、大数据驱动的文旅品牌塑造与传播以及大数据助力文旅产业可持续发展等。同时，商业沙龙活动最终评选了两校的优秀汇报小组，现场予以表彰。
华东师大文旅产业汇报优秀小组获奖合影
澳科大文旅产业汇报优秀小组获奖合影
汇报完成，同学们继续参访了澳门航空，深入了解航空公司的运作模式、飞机操作台等。在航食部门，学生们见证了航空餐食从食材筛选、烹饪制作到科学搭配、精美包装的全过程。工作人员讲解了高空环境对餐食的特殊要求，以及保障食品安全的严苛标准，让学生们对航空餐饮的专业性有了深刻认识。随后，参访师生们来到模拟机训练基地。先进的模拟设备与逼真场景，让学生们仿佛置身真实驾驶舱。专业飞行员讲解飞行原理和操作流程，并进行操作演示。在飞行员指导下，学生们体验模拟飞行，切身感受到航空安全与飞行技术的重要性。
澳门航空参访现场合影
4月24日，活动第三天，经管师生参观了永利皇宫以及永利后勤工作区，深入探索文旅产业的发展模式、后台操作工作流程、分工运作模式等。同时，永利集团人才发展与培育部门相关负责人，为同学们讲解了人才管理，社会责任等相关内容。
经管学院师生与永利负责人合影留念
最后，参访师生们一起体验了葡萄酒品鉴课堂，来自舌尖与文化的优雅邂逅，带领参与人员走进醇香四溢的葡萄酒世界。活动以“专业讲解+沉浸体验”为核心，特邀澳科大法籍马修博士，从葡萄品种、酿造工艺到品鉴技巧，层层揭开葡萄酒的神秘面纱。
课堂知识干货满满：马修教授以四步法拆解品鉴逻辑——观色辨年份、闻香识风土、品味析结构、回味悟陈年，结合雪利酒，马德兰等经典酒款，让学员轻松掌握“看、闻、尝”的进阶技巧。感官全开体验：现场设置多轮互动，学员通过对比干红、干白、甜白的酸度、单宁与层次感，直观感受不同产区的风土烙印。文化深度渗透：从酒杯的持握礼仪到侍酒温度把控，课堂融入葡萄酒与社交、艺术的联结，学员直呼“品酒不仅是味觉享受，更是生活美学的修行”。
澳科大马修老师 授课现场
课堂最后，由华东师范大学经管学院王媛助理教授和澳门科技大学酒旅学院杨凯涵助理教授分别为此次参与短期研学的同学依次颁发结业证书并合影留念。
在澳门研学之旅中，华师经管师生开启了一场精彩纷呈的商学探索。澳科大酒旅学院的学术课程，带来前沿专业知识；参访澳门航空公司、永利综合度假村，让大家深入了解行业运营与创新。两校学生围绕“大数据驱动的文旅融合与发展战略”主题，展开思维碰撞，通过汇报与交流，分享独到见解。
此次研学，不仅拓宽了师生的商业视野，更促进了两校间的学术交流，让每个人都满载而归，对未来商业发展与文旅融合有了全新思考。后续经管学院将继续与境外友好合作院校合作，共同培养具有全球化视野和创新精神的旅游管理人才。
图文丨沈树鹏 肖家年
编辑丨肖启玉
编审丨吴文钰
